Colore: giallo dorato, carico.

Odore: intenso, persistente di frutta matura: pesca, albicocca, pera.

Sapore: dolce, vellutato, armonico.

Abbinamenti: formaggi stagionati, erborinati, ai dolci non troppo dolci.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.

Ottenuto con albana selezionata e ben matura, raccolta manualmente e adagiata in cassettine monostrato.
Periodica “pulizia” degli acini colpiti da muffa o marciume.
Dopo 60 giorni pigiatura “soffice” con apposite presse pneumatiche, quindi fermentazione in barriques di legni francesi Allier.
Viene conservata minimo 12 mesi, sempre in legno, poi pulizia e imbottigliamento.
Le bottiglie vengono conservate coricate e dopo non meno di 6 mesi poste in commercio.